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台中家喻戶曉的美食名店

阿水獅豬腳大王-林強家分店

　　　　台灣習俗中吃豬腳、豬腳麵線，除有祝賀、祝壽之意，還有去楣補運之用。細細長長的麵線象徵著長命百歲、延年益壽之意，長久以來台灣民間習俗即將豬腳麵線視為賀壽的吉祥菜餚。 在台中說起《阿水獅豬腳》可說是家喻戶曉，而漢口路林強家分店更是十九年前，以台語搖滾樂『向前走』一曲成名的林強家人所經營，店裡也放了【林強】當年的電影海報。即使事隔多年，林強都已轉型當幕後音樂人，《阿水獅豬腳》在這裡依舊人氣不減。

　　《阿水獅豬腳大王》之豬腳，延用古代員外滷肉專用之「狗姆鍋」，加上紅甘蔗、醬油、蒜頭與米酒簡單幾樣所滷出，肉質潤而滑，夾起骨立分明，在處理的過程以冷凍、解凍、熬煮以及不斷撈油去油的過程，嚐起來完全不油膩，香Q可口、入口即化，老少咸宜。鹹鹹甜甜的滋味，更成為許多朋友逢年過節的最佳伴手好禮。

　　大家趨之若鶩的膠原蛋白，在蹄筋料理中就可以得到。這道菜剛到眼前的時候，眼光就被它那果凍狀的晶瑩剔透給吸引到了，筷子夾起的時候還真是滑溜，等吃到嘴裡之後，就發現那層在表面的醬油色，不只是附著在表面而已，也真的滷進去了，不會太鹹也不會太淡。大腸頭吃起來柔軟但是帶有嚼勁，口感不單調，也容易入口。而且隨著咀嚼，會在口中慢慢散發出八角的香味。

人氣推薦:阿水獅豬腳

《阿水獅豬腳大王》之豬腳，延用古代員外滷肉專用之「狗姆鍋」，加上紅甘蔗、醬油、蒜頭與米酒簡單幾樣所滷出，肉質潤 而滑，夾起骨立分明，在處理的過程以冷凍、解凍、熬煮以及不斷撈油去油的過程，嚐起來完全不油膩，香Q可口、入口即化，老少咸宜。鹹鹹甜甜的滋味，更成為 許多朋友逢年過節的最佳伴手好禮。

蹄筋：

大家趨之若鶩的膠原蛋白，在這道蹄筋料理中就可以得到。這道菜剛到眼前的時候，眼光就被它那果凍狀的晶瑩剔透給吸引到了，筷子夾起的時候還真是滑溜，等吃到嘴裡之後，就發現那層在表面的醬油色，不只是附著在表面而已，也真的滷進去了，不會太鹹也不會太淡。

大腸頭：

吃起來柔軟但是帶有嚼勁，口感不單調，也容易入口。而且隨著咀嚼，會在口中慢慢散發出八角的香味。

　　沿用三十年的家傳「狗姆鍋」香 濃滑潤，肉質潤而滑，夾起骨立分明，在處理的過程以冷凍、解凍、熬煮以及不斷撈油去油的過程，嚐起來完全不油膩，香Q可口、入口即化，老少咸宜。還有日本 漫畫家來台遊玩時無意發現台中的《阿水獅豬腳》，佳餚實在美味至極，特地留下作品向《阿水獅豬腳大王-林強家分店》致意！